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西部決策網(wǎng)訊  近日，略陽(yáng)縣興州市場(chǎng)監(jiān)管所聚焦食品經(jīng)營(yíng)銷售過(guò)程中常見易發(fā)問題，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，緊盯重點(diǎn)領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，通過(guò)“三關(guān)”齊下，守護(hù)食品安全。

嚴(yán)把“源頭關(guān)”，強(qiáng)化食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。興州市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員深入食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲店、學(xué)校食堂、小作坊生產(chǎn)一線等，重點(diǎn)檢查商家證照、經(jīng)營(yíng)地址、經(jīng)營(yíng)范圍等信息是否與線上注冊(cè)信息一致。食品原料采購(gòu)渠道是否正規(guī)，是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，確保原材料來(lái)源可溯、質(zhì)量可靠。對(duì)食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，是否具有相應(yīng)的防塵、防蠅、防鼠、防蟲等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施和廢棄物收集設(shè)施、從業(yè)人員健康管理等進(jìn)行細(xì)致檢查。要求企業(yè)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，規(guī)范食品添加劑使用，杜絕生產(chǎn)過(guò)程中的交叉污染和違規(guī)操作行為。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書，明確整改要求和期限，并跟蹤復(fù)查，確保問題整改到位，從源頭上消除食品安全隱患。同時(shí)，督促商家做好“日管控、周排查、月調(diào)度”風(fēng)險(xiǎn)管控，不斷壓實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者作為食品安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任，守住食品安全底線。

嚴(yán)把“流通關(guān)”，規(guī)范食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。在食品流通環(huán)節(jié)，興州市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員密切關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié)，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、便利店等為重點(diǎn)監(jiān)管場(chǎng)所，圍繞消費(fèi)量大的糧油、肉類、乳制品、酒類、飲料等食品，加大監(jiān)督檢查力度。一是查看食品包裝標(biāo)識(shí)是否清晰、規(guī)范，有無(wú)虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者的情況；二是檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，嚴(yán)防過(guò)期變質(zhì)食品流入市場(chǎng)；三是檢查食品經(jīng)營(yíng)戶的證照是否齊全、有效，從業(yè)人員是否取得健康證明，督促經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，依法依規(guī)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

此外，加強(qiáng)對(duì)冷鏈?zhǔn)称返谋O(jiān)管，要求冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和追溯管理制度，確保冷鏈?zhǔn)称啡^(guò)程可追溯，保障冷鏈?zhǔn)称钒踩?/p>

嚴(yán)把“消費(fèi)關(guān)”，加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督。執(zhí)法人員依托“互聯(lián)網(wǎng)十明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)管，采取線上線下齊抓共管的方式，對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)門店開展全覆蓋監(jiān)督檢查，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，建立整改清單，現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)《責(zé)令整改通知書》，逐一落實(shí)整改要求，通過(guò)不定期開展“回頭看”，進(jìn)一步加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度，嚴(yán)守食品安全底線。督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和操作技能。

在檢查過(guò)程中，要求餐飲單位積極推廣“小份菜”“半份菜”，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，杜絕餐飲浪費(fèi)行為。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的監(jiān)管，對(duì)入網(wǎng)餐飲商家進(jìn)行全面排查，確保其證照齊全、信息公示真實(shí)有效，督促平臺(tái)和商家嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障外賣食品安全。

通過(guò)嚴(yán)把“三關(guān)”，興州市場(chǎng)監(jiān)管所進(jìn)一步加強(qiáng)了食品安全監(jiān)管力度，有效規(guī)范了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提升了轄區(qū)食品安全保障水平。下一步，興州市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，深入開展“回頭看”，對(duì)前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行跟蹤復(fù)查，防止問題反彈回潮。同時(shí)，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，加強(qiáng)部門協(xié)作，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注、參與食品安全的良好氛圍，切實(shí)守護(hù)好群眾“舌尖上的安全” ，讓群眾吃得放心、吃得安心。（供稿：張龍 李恒）