人們吃肉獲取的主要營養(yǎng)成分是優(yōu)質蛋白質,還有脂肪、維生素等。研究發(fā)現(xiàn),在燉肉湯的時候,肉中的蛋白質只有小部分會溶入到湯中,通常不超過10%,但融入湯中的脂肪卻很多,甚至可高達20%以上。(來源:@科學辟謠 中國新聞網微博)