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十指翻飛，一按、一搓，擰出一根根漂亮的麻花……近日，一場別開生面的文化體驗活動，在重慶市沙坪壩區(qū)的麻花博物館展開。40名來自重慶工商職業(yè)學院的泰國留學生來到這里學習、制作非遺麻花，并展開趣味比拼，體驗美食背后的匠心與技藝。

麻花制作初體驗 感受老手藝的魅力

重慶千年古鎮(zhèn)磁器口內(nèi)的特色麻花，外表金黃玲瓏、入口香甜酥脆，是幾代人的美食回憶。最考功夫的，是揉、搓、炸三道手工技藝。

“把面條搓成麻繩形狀，右手繞左手三根手指，從下方繞上來……”麻花博物館講解員楊蕊嘉，為同學們揭秘了麻花成型的過程?！暗谝淮巫龀蛇@樣，已經(jīng)很不錯了。”在楊蕊嘉的耐心講解與鼓勵下，同學們也漸漸從生疏，逐漸開始摸到里面的門道。隨著實踐，對這項非遺技藝也有了更清晰的感受。

“洋弟子”體驗麻花制作。 周毅 攝

從多種口味的創(chuàng)新麻花 了解非遺的繼承與創(chuàng)新

作為非遺項目，重慶磁器口的特色麻花，在繼承傳統(tǒng)過程中，也不斷創(chuàng)新。在麻花試吃體驗中，同學們不僅品嘗到了傳統(tǒng)甜、咸口味麻花，還對麻辣、菠菜、紫薯等創(chuàng)新口味麻花贊不絕口。

“為了使麻花更符合年輕人口味，我們目前已經(jīng)研發(fā)出了40多種不同口味的麻花。”麻花博物館館長包潔介紹道。不同的麻花口味，給同學們帶來的不僅是味蕾沖擊，也訴說著中國傳統(tǒng)美食的創(chuàng)新之路。同時，重慶的傳統(tǒng)麻花，也開始不斷完善“線上+線下”全渠道營銷網(wǎng)絡，就像廣西柳州螺螄粉、江蘇陽澄湖大閘蟹等地方美食一樣，乘上互聯(lián)網(wǎng)的快車，讓更多人可以足不出戶品嘗到“嘎嘣脆”的非遺美食。(楊亞龍)