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近日，神木市市場監(jiān)管局一行深入神南產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司馨園職工餐廳開展食品安全專項檢查工作，神南產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司后勤服務中心餐飲監(jiān)管員積極配合。此次檢查，旨在切實加強肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，有效防范和化解食品安全風險隱患，堅決守牢職工“盤中餐”的安全防線。

檢查人員重點對食堂的證照公示、供應商相關資質(zhì)、服務人員健康證管理情況、食品采購、存儲等食品安全管理制度的落實情況進行檢查。并現(xiàn)場指導餐廳負責人嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，要求食堂嚴格按照規(guī)定查驗畜禽產(chǎn)品動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明，嚴把食品準入關口。從采購到存儲，再到加工供應，每一個環(huán)節(jié)都力求符合食品安全標準，確保職工飲食安全無憂，吃得放心、安心、舒心。

對肉類原材料的嚴格查驗是此次專項檢查的重中之重。檢查人員仔細觀察肉的色澤、紋理，認真核對每一批次肉類的進貨日期、檢驗檢疫證明等關鍵信息，確保肉類新鮮且來源可靠。對于凍貨更是細致入微，認真查看包裝是否完整，有無破損、脹袋等情況，并嚴格核查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，堅決杜絕過期或質(zhì)量不佳的凍貨流入食堂。同時，市場監(jiān)管局工作人員還對肉類進行現(xiàn)場取樣，后續(xù)進行專業(yè)質(zhì)檢，確保符合食品安全標準。

除對食材的嚴格把控外，檢查人員還對食堂冷凍儲存設施及溫度控制、肉類加工機器的衛(wèi)生狀況、食堂“三防”設施設備配備情況、食品安全管理制度落實、食品留樣規(guī)范、食材加工操作過程規(guī)范以及食堂環(huán)境衛(wèi)生等方面進行了全面細致的檢查。確保食材從采購、存儲到加工再到供應的每一個環(huán)節(jié)都嚴格執(zhí)行管理標準，保障職工餐廳飲食安全。同時，還向餐廳負責人及服務人員宣講相關法律法規(guī)以及變質(zhì)、劣質(zhì)肉類產(chǎn)品的危害，倡導常態(tài)化開展自查自糾工作，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，有效降低食品安全風險。

食品安全是后勤保障工作的重中之重，下一步，后勤中心將持續(xù)加大對食堂原材料的監(jiān)督力度，定期開展聯(lián)合專項檢查，建立健全食品安全長效管理機制，全力為職工的“盤中餐”保駕護航。（供稿：高雅）