旦夕涼風(fēng)至,漸知秋實(shí)美,田間地頭瓜熟果香。隨著天氣轉(zhuǎn)涼,品種豐富的時(shí)令果蔬陸續(xù)上市,蔬菜水果消費(fèi)進(jìn)一步提升,蔬果籃子變得愈發(fā)豐盛。線(xiàn)上消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示,蔬菜搜索量同比增長(zhǎng)139%,水果搜索量同比增長(zhǎng)134%,越來(lái)越多消費(fèi)者關(guān)注飲食結(jié)構(gòu)均衡。
在蔬菜銷(xiāo)售趨勢(shì)方面,葉菜類(lèi)、半加工蔬菜、番薯、南瓜、蔥等品類(lèi)銷(xiāo)量較大;羊肚菌、木耳、香菇、紫薯等品類(lèi)銷(xiāo)量增長(zhǎng)尤為明顯。
分年齡段看,“00后”消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買(mǎi)半加工蔬菜,反映出年輕消費(fèi)者對(duì)飲食便捷性的追求;“90后”消費(fèi)者更偏愛(ài)木耳、玉米和辣椒等蔬菜品類(lèi),表明該消費(fèi)群體更加注重蔬菜的搭配,喜歡嘗試不同的烹飪方法;“80后”消費(fèi)者傾向于購(gòu)買(mǎi)根莖類(lèi)蔬菜,如胡蘿卜、紅薯等;“70后”消費(fèi)者偏愛(ài)鮮百合、羊肚菌和松茸等價(jià)格較高的蔬菜,愿意為高品質(zhì)食材買(mǎi)單。
在水果銷(xiāo)售趨勢(shì)方面,蘋(píng)果、獼猴桃、梨、桔/橘、柚子等品類(lèi)銷(xiāo)量占比較高,無(wú)花果、人參果、雪蓮果、牛油果、柿子等品類(lèi)銷(xiāo)量增長(zhǎng)較快。
各年齡段消費(fèi)者對(duì)于水果消費(fèi)也呈現(xiàn)出較為明顯的偏好差異。果切因其方便快捷、易食用的特點(diǎn),深受“00后”消費(fèi)者喜愛(ài);“90后”消費(fèi)者偏好椰青、木瓜和菠蘿;“80后”消費(fèi)者傾向于購(gòu)買(mǎi)香蕉、梨和桃;“70后”消費(fèi)者偏好杏、雪蓮果和人參果。
在秋冬時(shí)令果蔬消費(fèi)關(guān)注點(diǎn)方面,消費(fèi)者除了更加注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和季節(jié)性特點(diǎn),還會(huì)考慮蔬果的儲(chǔ)存便利性和食用方式。把蔬果品質(zhì)放在第一位,才能贏得消費(fèi)者青睞。商家還可以提前對(duì)相關(guān)蔬果進(jìn)行搭配,根據(jù)不同消費(fèi)者的口味偏好和烹飪習(xí)慣推出組合產(chǎn)品,滿(mǎn)足人們的營(yíng)養(yǎng)需求,為消費(fèi)者提供更多選擇。 (董菲)