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助力構(gòu)建健康飲食環(huán)境 《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)素度量模型科學(xué)報(bào)告》發(fā)布

2024-07-11 11:25:19 來源:新華網(wǎng)

新華網(wǎng)北京7月9日電(劉映)當(dāng)前,“高鈉、高脂肪、高糖”等不合理飲食模式已成為影響人們健康的突出問題。為預(yù)防兒童青少年超重肥胖及慢性病防控、助力構(gòu)建健康的飲食環(huán)境,7月8日,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在北京組織召開中國(guó)營(yíng)養(yǎng)素度量模型科學(xué)發(fā)布會(huì),并發(fā)布《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)素度量模型科學(xué)報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱NP模型報(bào)告)。會(huì)議由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)馬愛國(guó)主持,來自國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)務(wù)院婦女兒童工作委員會(huì)、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、上海市衛(wèi)健委、北京青少年法律援助與研究中心、中國(guó)廣告協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、學(xué)會(huì)的代表,共計(jì)200余人出席會(huì)議。此外,國(guó)際組織包括聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)等機(jī)構(gòu)的代表也出席會(huì)議,共同探討營(yíng)養(yǎng)素度量模型的最新研究進(jìn)展和應(yīng)用。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義,營(yíng)養(yǎng)素度量法(Nutrient Profiling)是指“出于預(yù)防疾病和促進(jìn)健康的目的,根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)食品進(jìn)行分類或排序的科學(xué)”。目前,國(guó)際上推薦采用營(yíng)養(yǎng)素度量法對(duì)食物進(jìn)行分類和排序,并開發(fā)出相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素度量模型對(duì)食物進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià),以為相關(guān)政策的制定提供科學(xué)依據(jù)。世界衛(wèi)生組織和多個(gè)國(guó)家已采用營(yíng)養(yǎng)素度量法構(gòu)建了不同的營(yíng)養(yǎng)素度量模型,并在推動(dòng)包裝正面標(biāo)識(shí)(Front-Of-Package Labeling)、限制面向兒童的營(yíng)銷和廣告、開展健康聲稱、推動(dòng)企業(yè)配方改良等方面發(fā)揮了重要作用。 

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣致辭

“近年來,隨著全球肥胖和慢性病負(fù)擔(dān)的日益加重,營(yíng)養(yǎng)素度量模型的制定和應(yīng)用受到越來越多的國(guó)家和學(xué)界的重視。這主要是因?yàn)榛谠絹碓蕉嗟穆圆〉陌l(fā)生發(fā)展,在藥物及手術(shù)都難以控制的情況下,控制風(fēng)險(xiǎn)因素就成為最有效的措施之一。”中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣在致辭中指出,此次發(fā)布的中國(guó)營(yíng)養(yǎng)素度量模型在規(guī)范“高鹽、高脂、高糖”等食品向兒童的營(yíng)銷、推動(dòng)健康飲食政策落實(shí)等方面具有重要意義。

國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司三級(jí)調(diào)研員董靜宇和聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)駐華副代表畢曼達(dá)(Amanda Bissex)分別在致辭表示,期待本次會(huì)議能為相關(guān)政策制定提供科學(xué)依據(jù),推動(dòng)健康中國(guó)戰(zhàn)略的進(jìn)一步落實(shí)。

“法國(guó)營(yíng)養(yǎng)評(píng)分標(biāo)簽根據(jù)UK Ofcom FSA模型,對(duì)食品最終得分采用ABCDE 5個(gè)等級(jí)對(duì)應(yīng)食品營(yíng)養(yǎng)健康程度,即所謂的五色營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,分別用深綠色、淺綠色、黃色、橘紅色、紅色標(biāo)示。其中,字母A代表食品最營(yíng)養(yǎng)健康,字母E代表食品營(yíng)養(yǎng)健康程度最低或不健康程度最高;也就是說,深綠色的食品鼓勵(lì)經(jīng)常吃,紅色建議少吃?!甭?lián)合國(guó)兒童基金會(huì)駐華辦事處健康與營(yíng)養(yǎng)處處長(zhǎng)石艾黎(Ali Shirazi)博士就營(yíng)養(yǎng)素度量法(Nutrient Profiling)在國(guó)際上的定義,以及全球多個(gè)國(guó)家依照營(yíng)養(yǎng)素度量法所開發(fā)的不同NP模型的概況及其應(yīng)用進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹。 

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)韓軍花作報(bào)告

“全球疾病負(fù)擔(dān)研究結(jié)果顯示,高鈉、高脂肪、高糖食品攝入過多和全谷物及新鮮蔬菜水果攝入不足,已成為中國(guó)居民飲食的主要風(fēng)險(xiǎn)因素。尤其是兒童和青少年肥胖率顯著上升已成為重要公共衛(wèi)生問題。”中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)韓軍花教授介紹了中國(guó)NP模型的科學(xué)開發(fā)過程以及開發(fā)目標(biāo)。她指出,為落實(shí)《未成年人保護(hù)法》,促進(jìn)兒童健康,有必要制定適合中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)素度量模型。為此,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和中國(guó)疾病預(yù)防控制中心聯(lián)合國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專業(yè)機(jī)構(gòu),歷經(jīng)三年努力,構(gòu)建了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)素度量模型,旨在規(guī)范不健康食品對(duì)兒童的營(yíng)銷。

新加坡營(yíng)養(yǎng)與飲食協(xié)會(huì)主席Kalpana Bhaskaran教授和上海衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估處處長(zhǎng)徐奕麗分別分享了國(guó)際和國(guó)內(nèi)在食品正面標(biāo)簽方面的創(chuàng)新探索。

“上海的營(yíng)養(yǎng)選擇分級(jí)標(biāo)識(shí)主要參考國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)、考慮飲料營(yíng)養(yǎng)成分分布及人群飲料攝入情況,最終依據(jù)飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪酸、非糖調(diào)味劑的含量對(duì)飲料進(jìn)行綜合評(píng)定,分為A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)、D級(jí),飲料級(jí)別從A到D,其推薦程度遞減。”徐奕麗說,營(yíng)養(yǎng)選擇分級(jí)標(biāo)識(shí)的試點(diǎn)引發(fā)了社會(huì)廣泛關(guān)注,在指導(dǎo)百姓消費(fèi)方面具有較好的作用,試點(diǎn)后不少企業(yè)積極進(jìn)行配方改良,優(yōu)化產(chǎn)品配方的比例超過15%。未來上海將從產(chǎn)品穩(wěn)定評(píng)估,試點(diǎn)機(jī)制的探索,繼續(xù)推進(jìn)項(xiàng)目實(shí)施,開展不同時(shí)期、不同場(chǎng)景、不同人群的效果評(píng)估等方向繼續(xù)發(fā)力。

專家訪談現(xiàn)場(chǎng)

在之后的訪談環(huán)節(jié),中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)楊曉光、聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)駐華辦事處兒童發(fā)展處營(yíng)養(yǎng)專家常素英教授、上海市疾控中心營(yíng)養(yǎng)健康科主任臧嘉捷、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)健康所副研究員高超、衛(wèi)健策略主任曹瑛出席并回答了現(xiàn)場(chǎng)媒體的提問。訪談?dòng)芍袊?guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所王竹教授主持,與會(huì)專家分別圍繞NP模型國(guó)際現(xiàn)況、中國(guó)NP模型開發(fā)的重要性、NP模型的制定方法等進(jìn)行了剖析和介紹。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣在總結(jié)會(huì)議時(shí)呼吁社會(huì)各界積極參與營(yíng)養(yǎng)健康的宣傳和實(shí)踐,共同為建設(shè)健康中國(guó)、實(shí)現(xiàn)全民健康目標(biāo),為中國(guó)兒童營(yíng)造健康的飲食環(huán)境而努力。

責(zé)任編輯:馮亮
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