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西鳳大曲遨游太空，神舟回家舉國歡慶。6月7日，神舟十五號搭載種子交接儀式在寶雞市教育中心大禮堂舉行。寶雞市委副書記段小龍等市領(lǐng)導(dǎo)出席活動并為供種單位西鳳集團公司交付種子，頒發(fā)公證證書。

西鳳股份公司總工程師馮雅芳代表企業(yè)接受交付種子及公證證書

本次交接的航天育種搭載實驗種子主要包括西鳳酒曲、千陽蘋果、太白中草藥種子資源。這些種子資源于2022年11月29日搭載神舟十五號載人飛船進入太空，經(jīng)歷了187天的太空之旅后，于2023年6月4日飛船返回艙成功著陸返回地球，航天育種實驗取得圓滿成功。

郭拴新致辭

會上，西鳳集團公司黨委副書記、工會主席郭拴新在致辭中指出，酒曲作為產(chǎn)酒生香劑，其參與發(fā)酵的微生物菌群紛繁復(fù)雜，代謝積累的微量成分品類繁多，目前能夠定性甚至定量的各類有機化合物多達上千種，賦予了中國白酒卓越品質(zhì)和綠色健康的特性。西鳳大曲菌種有著獨特的科研價值，三千年釀酒技法源西鳳。漢代文獻《禮記·禮運》有“麴糵必時”的記載?！吨芏Y·天官宰?！ぞ普穼⑦@一技藝稱之為“式法”，這就是中國白酒曲糵（白酒大曲）釀酒工藝源西鳳的來源。自此，中國的曲糵釀酒有了統(tǒng)一的定式。

科技是第一生產(chǎn)力，品質(zhì)是企業(yè)發(fā)展力。能夠搭乘“神舟十五號”遨游太空，實現(xiàn)了西鳳酒傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代航天科技的完美結(jié)合，也為西鳳釀酒微生物空間科學(xué)研究開啟新篇章。

據(jù)了解，此次航天育種搭載實驗種子是寶雞市向中國載人航天工程辦公室提請在神舟飛船航天育種中增加西鳳酒曲、千陽蘋果、太白中草藥，經(jīng)審核通過后實施。特別是此次航天搭載實驗“西鳳大曲菌種”極為耀眼。選取的大曲菌種具有強化大曲糖化、液化、發(fā)酵、酯化生香等功能，將對提升西鳳大曲品質(zhì)和性能，為導(dǎo)向性地調(diào)控發(fā)酵過程提供方案，促進酒體中酸、酯、醇等風(fēng)味物質(zhì)的生成和平衡，使西鳳酒在口感上更加醇厚、綿甜和健康，風(fēng)味上更加豐富和突出，用空間誘變育種為白酒賦予新的生命力，用最新航天科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為人民群眾美好生活釀造品質(zhì)美酒，提升名酒品質(zhì)，具有重要意義。

此次航天搭載種子資源返回交接后，西鳳酒將以太空酒曲研究為契機，立足自身強大的科研實力，依托西鳳集團國內(nèi)領(lǐng)先的中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院、國家級鳳香型白酒工程技術(shù)中心、國家級鳳香型白酒檢測中心等三個平臺，以科技賦能品質(zhì)提升，加速培育和發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，為打造千億食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群和社會經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展不斷貢獻西鳳力量。

西鳳酒作為“中國酒源、鳳香根脈、文明之魂、幸福使者”，品質(zhì)管控國內(nèi)一流，企業(yè)文化燦爛輝煌，《西鳳酒優(yōu)質(zhì)酒核心工藝模板厘定研究》等5項成果達到國際領(lǐng)先水平，強大的科研實力和品牌價值，促進了企業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展。企業(yè)在發(fā)展的同時，強化國企擔(dān)當(dāng)，履行社會責(zé)任，緊跟時代潮流，探索航天科技賦能名酒高質(zhì)量發(fā)展的途徑，不斷密切關(guān)注中國航天事業(yè)，堅定科技自信、品質(zhì)自信、文化自信和發(fā)展自信，以三千年老酒的使命與責(zé)任擔(dān)當(dāng)，引領(lǐng)陜西白酒產(chǎn)業(yè)強勢崛起、王者歸來。連續(xù)多年入選“中國品牌價值500強”和“中國500最具價值品牌”，成為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國家工業(yè)遺產(chǎn)、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造示范基地等三個國家級保持的極少數(shù)名酒企業(yè)。

西鳳酒和您共賞中國航天科技的偉大與榮光，弘揚載人航天精神，助力中國航天再創(chuàng)輝煌，為全面建設(shè)中國式現(xiàn)代化新征程，不斷貢獻西鳳力量！（供稿：海鳳琳 雒文峰 王澤華）