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　　近日，湖北武漢的陳女士灌了幾十斤臘腸，臘腸風(fēng)干后，她蒸臘腸、炒臘腸，幾乎頓頓都在和米飯一起吃，連吃一周后，陳女士發(fā)現(xiàn)自己左眼看不見(jiàn)了。經(jīng)檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)她是糖尿病患者。左眼已進(jìn)入糖尿病性視網(wǎng)膜病變的增殖期，推測(cè)病因可能與臘腸有關(guān)。糖尿病患者在飲食上究竟有何注意事項(xiàng)？如何控制血糖？記者采訪了首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)糖尿病專業(yè)委員會(huì)主任委員杭建梅。

 

　　糖尿病多與不合理膳食相關(guān)

 

　　專家表示，糖尿病是遺傳因素和環(huán)境因素長(zhǎng)期共同作用所導(dǎo)致的慢性、全身性及代謝性疾病，其危險(xiǎn)因素多與不合理膳食相關(guān)，包括長(zhǎng)期高糖、高脂肪、高能量膳食等。在該新聞事件中，陳女士連吃一周的臘腸屬于高油食物，短時(shí)間大量進(jìn)食，并且和米飯一起吃，相當(dāng)于攝入了大量脂肪和碳水，可能會(huì)導(dǎo)致病人血糖水平不穩(wěn)定，這時(shí)眼底的病變就可能會(huì)進(jìn)展加劇。

 

　　糖尿病患者飲食注意事項(xiàng)

 

　　許多人對(duì)糖尿病不甚了解，飲食上也存在很多誤區(qū)。專家表示，根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》，糖尿病患者的日常食養(yǎng)應(yīng)遵循食物多樣、能量適宜、主食定量、清淡飲食等原則。

 

　　·食物多樣

 

　　種類多樣的膳食應(yīng)由五大類食物組成：第一類為谷薯類，包括谷類（含全谷物）、薯類與雜豆；第二類為蔬菜和水果；第三類為動(dòng)物性食物，包括畜、禽、魚(yú)、蛋、奶；第四類為大豆類和堅(jiān)果；第五類為烹調(diào)油和鹽。糖尿病患者同樣應(yīng)該保持食物多樣，膳食豐富多彩，保證營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入全面和充足，少油少鹽、限糖限酒。

 

　　·能量適宜

 

　　推薦糖尿病患者膳食能量的宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比分別為：蛋白質(zhì)15%——20%、碳水化合物45%——60%、脂肪20%——35%。

 

　　·主食定量

 

　　主食定量，不宜過(guò)多，多選全谷物和低GI（血糖生成指數(shù)）食物；其中全谷物和雜豆類等低GI食物，應(yīng)占主食的1/3以上。建議糖尿病患者碳水化合物提供的能量占總能量比例為45%——60%，略低于一般健康人。

 

　　·清淡飲食

 

　　所有人都應(yīng)該清淡飲食，控制油、鹽、糖用量，包括糖尿病前期和所有糖尿病患者。烹調(diào)油或肥肉攝入過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致膳食總能量過(guò)高，從而引起超重及肥胖，對(duì)血糖、血脂、血壓等代謝指標(biāo)的控制均不利。

 

　　控制血糖有訣竅

 

　　專家表示，做好3個(gè)“規(guī)律”有助于控制血糖。

 

　　首先，規(guī)律進(jìn)餐。注意進(jìn)餐的時(shí)間和次序，通過(guò)打胰島素控糖的人群，一天3次注射胰島素，則需要將三餐時(shí)間間隔至4個(gè)小時(shí)；一天兩次注射胰島素，應(yīng)規(guī)定早晚對(duì)應(yīng)相同時(shí)間注射，保持血糖平穩(wěn)。

 

　　其次，規(guī)律運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)上采取定時(shí)、定量、定方式，每天什么時(shí)間運(yùn)動(dòng)，長(zhǎng)期堅(jiān)持適合自己的運(yùn)動(dòng)方式，固定每次運(yùn)動(dòng)時(shí)長(zhǎng)，有助于血糖平衡。

 

　　最后，規(guī)律作息。盡量不熬夜，規(guī)律作息，凡是存在失眠現(xiàn)象的人群要注意茶、咖啡的服用時(shí)間，下午3點(diǎn)后不建議飲用。建議大家根據(jù)自身情況，制定養(yǎng)生計(jì)劃。（記者 郭彥偉）