舌尖與馬桶
2023-08-04 15:20:20
來源：西部決策網(wǎng)
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人是生物的人，與生態(tài)系統(tǒng)中的其它生物是生命共同體。人無法獨自生存，無法脫離大自然織造的生物體系、生態(tài)系統(tǒng)。每一個家庭，必備與大自然共存的門窗，與生態(tài)空間、農(nóng)業(yè)空間聯(lián)通的廚房與廁所。
生態(tài)空間是國土空間中的母體空間，承載著生態(tài)系統(tǒng)，提供地道的生態(tài)產(chǎn)品，包括固碳釋氧、調(diào)節(jié)氣候、涵養(yǎng)水源、保持水土、蓄滯洪荒、防風固沙，生物多樣性，食材藥材、木材薪材，以及自然景觀。綠水青山就是金山銀山，也是地道的生態(tài)產(chǎn)品。
人口數(shù)量和消費能力增長，意味著生態(tài)產(chǎn)品需求增長。同時，也表現(xiàn)為“舌尖”的增長、“餐桌”的增長。這時，從生態(tài)系統(tǒng)中獲得的地道生態(tài)產(chǎn)品已難以滿足人的發(fā)展需要，或是生態(tài)“永動機”的地道生態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)能力己不能滿足人的需要。于是，在生態(tài)空間基礎(chǔ)上，人類開辟了農(nóng)業(yè)空間，以生產(chǎn)地道生態(tài)產(chǎn)品的替代品——農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)空間的底層是生態(tài)空間，是森林、草原、濕地，在清除天然植被、改變地表面貌后，轉(zhuǎn)化為農(nóng)田、菜地、果園、草場。滿足全面發(fā)展的多樣化需求，人類又在國土空間中相繼開辟了城鎮(zhèn)空間、線性空間，制造出生態(tài)“永動機”所不能提供的產(chǎn)品。
生態(tài)空間是“母體空間”“底層空間”，也是“元空間”。在生態(tài)空間基礎(chǔ)上建構(gòu)的農(nóng)業(yè)空間、城鎮(zhèn)空間、線性空間是“子空間”“表層空間”，也是“次生空間”。“元空間”是人與萬物共生共享的國土空間，“次生空間”是人類生產(chǎn)生活已經(jīng)占據(jù)的國土空間。當人類退卻，無論時間長短，“次生空間”必將還原為“元空間”。
觀察人的發(fā)展歷史，舌尖上的需求呈現(xiàn)持續(xù)增長的大趨勢。這一大趨勢，帶動食物鏈產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈持續(xù)延展，一方面不斷侵蝕、掏挖生態(tài)系統(tǒng)以獲得更多地道生態(tài)產(chǎn)品，另一方面擴大農(nóng)業(yè)空間以生產(chǎn)更多農(nóng)產(chǎn)品，擠壓生態(tài)空間，造成森林減少、草原退化、濕地萎縮，導(dǎo)致生態(tài)危機。
隨著農(nóng)業(yè)科技進步，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式與時俱進，農(nóng)戶不斷整理土地、改善物理條件，不斷增加化肥、農(nóng)藥、薄膜、機械投入，不斷更換新的作物和畜禽品種……由此獲得了穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，從而減輕了舌尖上的需求生態(tài)空間壓力。全面建設(shè)高標準基本農(nóng)田，必將為穩(wěn)定國土空間大格局打下堅實基礎(chǔ)。
中國與美國國土空間規(guī)模相當，而中國人口規(guī)模遠大于美國，中國國土空間承受了更大的來自“舌尖上的壓力”。中國諸多生態(tài)問題、經(jīng)濟問題、發(fā)展問題，皆與此有關(guān)。正因為如此，我國應(yīng)當十分珍惜每一寸國土空間，科學配置、高效利用每一寸國土空間。
威廉•配第在《政治算術(shù)》中指出：勞動是財富之父，土地是財富之母。財富有父亦有母。正是在這個意義上，所有地道生態(tài)產(chǎn)品及其替代品——農(nóng)產(chǎn)品，不僅對應(yīng)連接著農(nóng)民的辛勤勞作——財富之父，而且對應(yīng)連接著農(nóng)業(yè)空間——財富之母。餐桌上的每一個饅頭，每一粒米飯，每一片蔬菜，每一塊肉蛋，每一勺湯水，每一顆蘋果、梨、棗……都來自于特定的農(nóng)田、菜地、果園、草場。每一頓飯所消費的或者是浪費的飲食，都對應(yīng)著一定農(nóng)業(yè)空間上的產(chǎn)出。我國飲食消費巨大，餐桌浪費也十分驚人。據(jù)有關(guān)資料介紹，全國每年浪費的食物1700多萬噸，相當于4000萬人口全年消費量，這比陜西食物消費總數(shù)還多。有人報道的數(shù)字更大，每年浪費的食物相當于上億人口的年消費量。
民以食為天，舌尖連空間。舌尖上有美食，亦有生態(tài)、有經(jīng)濟、有文化、有政治，舌尖上有紀律、有黨性，亦有底線、有紅線。修煉“舌尖上的黨性”“舌尖上的品性”，推進“餐桌上的綠色革命”“舌尖上的綠色革命”，直接關(guān)系農(nóng)業(yè)空間上的綠色革命、生態(tài)空間上的綠色革命，這“三大綠色革命”，發(fā)生在不同的場景、不同的空間，卻相互勾連在一起。“丑陋的吃相”導(dǎo)致“丑陋的國土”。表面上揮霍浪費的是飲食，本質(zhì)上揮霍浪費了農(nóng)業(yè)空間、生態(tài)空間，揮霍浪費了極為稀缺的國土資源；表面上揮霍浪費是個人消費問題、私德小事，本質(zhì)上是國土空間利用問題、公德領(lǐng)大事。在某種意義上，倡導(dǎo)“一頓飯的改革”，推進“餐桌上的綠色革命”，就是人與自然關(guān)系的再調(diào)整、再平衡。通過“一頓飯的改革”和“餐桌上的綠色革命”，弘揚節(jié)儉樸實風尚，養(yǎng)成餐桌儒雅習性，有利于減輕農(nóng)業(yè)空間、生態(tài)空間壓力，有利于推動美麗中國建設(shè)。
舌尖飲食有來處，必有去處。廚房服從舌尖，舌尖萬物盡入馬桶。馬桶是廁所的核心裝置。廁所的前身是茅房，其核心裝置是茅坑。茅坑之前是荒天野地，來于自然回歸自然。茅坑收集了有形的糞便，來自生態(tài)系統(tǒng)中的養(yǎng)分又回歸了生態(tài)系統(tǒng)，支持著生態(tài)“永動機”年復(fù)一年、循環(huán)往復(fù)。人類發(fā)明的馬桶，成功的支持了工業(yè)革命推動的城鎮(zhèn)化，支持了高樓大廈、水泥森林。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會，曾經(jīng)“十里不販菜、百里不販糧”。如今都市化、國際化、全球化，天南海北供給城鎮(zhèn)各種各樣的飲食，皆是國內(nèi)國外農(nóng)田、菜地、果園、漁場、牧場、草原、森林的營養(yǎng)物質(zhì)，其歸途盡是馬桶，一沖了之。
不用再費心思想像馬桶沖走的各類物質(zhì)都去那里了，也不討論令人討厭的河流、湖泊、海洋富營養(yǎng)化問題。我們己經(jīng)能夠確定，這些物質(zhì)永遠也回不到它的故鄉(xiāng)。它們將隨波逐流，遠走他鄉(xiāng)，過黃河、跨長江、入海洋。神不知、鬼不覺，農(nóng)田、菜地、果園、漁場、牧場、草原、森林，出現(xiàn)了“營養(yǎng)不良”，并由此導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)功能和生產(chǎn)力衰退。
人類進入了馬桶文明時代。馬桶在持續(xù)的沖沖沖，沖走了海量的營養(yǎng)生命的物質(zhì)，沖走了生態(tài)可持續(xù)能力。顯然，馬桶是人類文明的生態(tài)“漏洞”。人類經(jīng)濟社會活動，總是發(fā)生在特定國土空間，必然帶來國土空間的關(guān)聯(lián)效應(yīng)。農(nóng)田、菜地、果園的營養(yǎng)物質(zhì)走失后，農(nóng)田、菜地、果園經(jīng)營者從市場交易中得到了價值回報，購買營養(yǎng)物質(zhì)（化肥）回報土地，投入工業(yè)制造的物品，維持年年歲歲的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動。這種現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式，增加了農(nóng)田土壤污染、農(nóng)村面源污染，很難稱之為“綠色發(fā)展”。三大空間、水、食物、能源的使用，存在極強的空間關(guān)聯(lián)效應(yīng)。從生態(tài)物質(zhì)轉(zhuǎn)化視野觀察，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)就是水利農(nóng)業(yè)、石油農(nóng)業(yè)、煤炭農(nóng)業(yè)、天然氣農(nóng)業(yè)……馬桶沖走的來自農(nóng)業(yè)的物質(zhì)，也是水、石油、煤炭、天然氣。
與農(nóng)業(yè)空間不同，生態(tài)空間陷入了“公地悲劇”。草原上的草資源，在牛羊采食之前是“大家的”“公家的”，入牛羊口腹后則是“自家的”“私家的”，這是一種財富轉(zhuǎn)化方式，也是一種財產(chǎn)占用方式。經(jīng)過放牧活動，生態(tài)財富轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟財富，公共資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為個人資產(chǎn)，再度轉(zhuǎn)化為市場交易品。這是一個草原生態(tài)系統(tǒng)失去養(yǎng)分的過程，也草原生態(tài)功能衰退的過程。無序放牧導(dǎo)致草原生態(tài)退化、導(dǎo)致沙化荒漠化帶有必然性。森林、濕地，陷入了與草原同樣的命運，只是方式方法不同，而機制原理如出一撤。
不僅有“公地悲劇”，還有比“公地悲劇”更大的“公氣悲劇”“公水悲劇”?？諝夂退?，原本只是所有生命須臾不離的自然物質(zhì)。工業(yè)化、城鎮(zhèn)化以來后，空氣和水也是工業(yè)制造業(yè)、商業(yè)服務(wù)業(yè)的必須品。工商業(yè)使用了來自自然界的空氣和水，又排放了改變成分的空氣和水?？諝夂退?ldquo;自然公地”，人們把煙囪、排氣管向天空，排污口向河流，無序利用、過度利用，質(zhì)量下降，威脅生態(tài)安全、生命安全。因此，在產(chǎn)權(quán)制度上設(shè)計出地權(quán)、林權(quán)、水權(quán)、排污權(quán)、排碳權(quán)……
人類有人類的算法，自然有自然算法。人類算法源于新近形成的大腦的運算，而自然算法則源于千萬年生態(tài)演化形成的生命基因密碼。算法就是生產(chǎn)力。人類的算法是社會生產(chǎn)力，自然的算法是自然生產(chǎn)力、生態(tài)生產(chǎn)力。在地球生物圈中，人類是單一物種。人類一己之力，在數(shù)千年時間里，特別是近二百年，讓地球生物圈面貌發(fā)生了重大變化。足以說明，人類的算法和算力非常卓越。除了人類，地球生物圈還有數(shù)以百萬計的物種。他們的算法遠不及人類那么出色。但是，他們一刻也沒有停，一直在沿著祖先設(shè)定的方向和路經(jīng)運算。因為擋不住人類算力的鋒芒，選擇了避讓、沉默，抑或是隱跡、逃遁。然而，地球生物圈不可能只有人一個物種。相信，人類的超級算法和超級算力一定能夠算出人與自然和諧共生的關(guān)系。人與自然和諧共生需要人類的超級算法、超級算力。
人類根據(jù)自身的算法，把地球表層分為森林、草原、濕地、沙漠、戈壁、灘涂、荒地、海洋等等。這些自然景觀，原本是自然運算的結(jié)果。按照人類的算法，人類從大自然中選擇了與自己友好的植物、動物，栽培飼養(yǎng)。為了栽培飼養(yǎng)友好的植物動物，人類清除天然的森林草原植被，開辟農(nóng)田草場。人類也在不斷改善算法，從種養(yǎng)業(yè)到加工業(yè)、知識信息，從鄉(xiāng)村到城市，從農(nóng)業(yè)算法，到工業(yè)算法、商業(yè)算法，再到信息算法，直至大數(shù)據(jù)算法，超級算法、算力成長，勢不可擋。
然而，大自然只有一種算法，這就是生態(tài)算法。這是一種天荒地老、生生不息、持續(xù)千年萬年的古算法。古老的生態(tài)算法，由自然帝編輯密碼。直到今天，人類仍未完全破解生態(tài)算法的密碼，以至于人類算法與生態(tài)算法不相兼容，這也是生態(tài)災(zāi)難降臨的一個客觀原因。生態(tài)算法可以不理會人類算法，而人類算法不可能不理會生態(tài)算法。人類不應(yīng)該為目前已掌握的超級算法而沾沾自喜，應(yīng)該躬身自問：當代人類的超級算法能敵過古老的生態(tài)算法嗎？
21世紀人類面臨的一個共同課題，就是以超級算法破解生態(tài)算法，實現(xiàn)人類算法與生態(tài)算法的深度耦合，從而推動生態(tài)產(chǎn)品、生態(tài)過程、生態(tài)系統(tǒng)利用，從無序到有序，從過度到適度，從粗放到集約，從舌尖到馬桶，實現(xiàn)“生態(tài)中和”，人與自然和諧共生，建立人類文明發(fā)展新秩序、新路徑。路雖遠，行將必至。（文/黨雙忍）
注：2023年7月27日作于磨香齋。
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