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編前語：產(chǎn)業(yè)興則農(nóng)村興，農(nóng)村興則國家旺。習(xí)近平總書記在2022年中央農(nóng)村工作會議上強(qiáng)調(diào)，“產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，要落實(shí)產(chǎn)業(yè)幫扶政策，做好‘土特產(chǎn)’文章”。當(dāng)前，全國各地發(fā)展農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)，扎根“土”，體現(xiàn)“特”，形成“產(chǎn)”，從發(fā)展產(chǎn)品向發(fā)展產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，從追求數(shù)量向追求質(zhì)量轉(zhuǎn)變，從發(fā)展一產(chǎn)向一二三產(chǎn)融合轉(zhuǎn)變。做好“土特產(chǎn)”文章，根在水土、在農(nóng)民、在文化，其中蘊(yùn)含著鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的美好圖景。

  新華網(wǎng)濟(jì)南7月5日電（朱津明）“聽音樂、睡軟床、喝啤酒、享按摩，24小時(shí)保姆式服務(wù)。”盛夏時(shí)節(jié)，在山東省高青縣紐瀾地何牛食品有限公司黑牛養(yǎng)殖牧場內(nèi)，黝黑健壯的高青黑牛悠閑自在地咀嚼著飼草，享受著專屬于它們的“幸福生活”。

  養(yǎng)牛戶邵明財(cái)倚在牛舍門口笑瞇瞇地看著這安逸場景，剛出生的10多頭小牛犢在他面前撒著歡跑來跑去。“村里把合作社的牛放在牧場托管，一頭牛保底收入4000元左右，僅養(yǎng)牛一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)就可為村集體增收50余萬元。”

  在高青，一頭黑牛串起了從牧場到餐桌、從養(yǎng)殖到研發(fā)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，形成了“種養(yǎng)加一體化”、一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的“高青模式”，輻射帶動全縣20000余戶農(nóng)民直接從事生態(tài)養(yǎng)殖、牧草種植運(yùn)貯、精深加工等環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈配套服務(wù)，年人均增收5000元以上。

圖為高青黑牛生態(tài)養(yǎng)殖牧場（資料圖）

  “村社企”聯(lián)姻蹚出共同富裕路

  高青作為高青黑牛的發(fā)源地，是山東沿黃肉牛產(chǎn)業(yè)集群的核心區(qū)域。立足產(chǎn)業(yè)特色和發(fā)展優(yōu)勢，高青縣明確提出“到2026年，全縣高青黑牛飼養(yǎng)量達(dá)到20萬頭，屠宰及精細(xì)分割達(dá)到8萬頭，建成黃河三角洲百億級高青黑牛產(chǎn)業(yè)集群”的任務(wù)目標(biāo)。

  “再過幾天，我們繁育的第一批小黑牛就可以出欄了。到時(shí)候企業(yè)直接回購，立馬就能見到錢！”在高青縣黑里寨鎮(zhèn)劉鎮(zhèn)新村潤源黑牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，李家如向前來參觀取經(jīng)的養(yǎng)殖戶傳遞著發(fā)展信心。

  據(jù)了解，高青縣依托紐瀾地、澳航和牛、昊然牧場等，通過“龍頭企業(yè)+黨支部領(lǐng)辦合作社+農(nóng)戶”的方式，推動養(yǎng)殖戶帶牛進(jìn)區(qū)入園，鼓勵村黨支部領(lǐng)辦合作社，通過合作、異地建場等模式發(fā)展飛地養(yǎng)殖模式，發(fā)展肉牛規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，公司提供優(yōu)質(zhì)牛犢、技術(shù)指導(dǎo)、質(zhì)量管控、訂單回收等服務(wù)，已帶動全縣發(fā)展肉牛養(yǎng)殖場400多處，5000多戶農(nóng)民參與其中。

  除此之外，高青縣堅(jiān)持多條腿走路，同步加快高青黑牛種質(zhì)研發(fā)進(jìn)程，采取開放式育種模式，優(yōu)選國內(nèi)外專家團(tuán)隊(duì)入駐，運(yùn)用現(xiàn)代育種技術(shù)，應(yīng)用胚胎移植、基因工程、性控技術(shù)，盡最大可能縮短育種進(jìn)程，用最短時(shí)間打造邊育種邊商業(yè)化開發(fā)的雙提升模式。紐瀾地、澳航兩家企業(yè)分別與山東省農(nóng)科院、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)合作開展高青黑牛繁育“揭榜掛帥”項(xiàng)目。

圖為高青黑牛雪花牛肉展示（資料圖）

  “全產(chǎn)業(yè)鏈”上淘出一堆金疙瘩

  獨(dú)特的養(yǎng)殖模式和肉牛基因，讓高青黑牛身價(jià)倍增，端上了杭州G20峰會、青島上合峰會的餐桌。

  高青黑牛品牌化、規(guī)?；⑸鷳B(tài)化的背后，離不開全鏈條的數(shù)字化賦能支撐。高青縣畜牧漁業(yè)服務(wù)中心主任尹香田介紹，他們通過“黑牛管家”平臺，用大數(shù)據(jù)嫁接繁育、養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售等整個(gè)流程，進(jìn)行全鏈路數(shù)字化升級，打造上游園區(qū)養(yǎng)殖自動化、中游屠宰冷鏈物流智慧化、下游營銷全媒體信息化的發(fā)展模式，建立起從牧場到餐桌的數(shù)字化管理體系。

  在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，牧場的每頭牛都有一個(gè)耳標(biāo)，每個(gè)耳標(biāo)號都跟著一個(gè)檔案，記錄著這頭牛的出生、月齡、轉(zhuǎn)欄次數(shù)、飼料配方、防疫、出欄、屠宰時(shí)間、肉質(zhì)等級等詳細(xì)資料。通過“黑牛管家”數(shù)字平臺，可實(shí)時(shí)采集及管理每頭黑牛的心跳、血壓、體溫和步數(shù)等數(shù)據(jù)。牛只出欄屠宰后，精確記錄分割出來的部位肉的名稱、規(guī)格、品相等數(shù)據(jù)，每塊肉從分割下來就有了檔案，一直追隨到終端消費(fèi)餐桌上。

  如今在高青，從牧場到餐桌，越來越多的群眾成為黑牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈上的共同受益者。黑牛養(yǎng)殖龍頭企業(yè)在高青流轉(zhuǎn)了5000畝土地種植玉米等飼草，從土地上解放出來的近千名農(nóng)村勞動力到黑牛企業(yè)就近入園務(wù)工，同時(shí)享受土地流轉(zhuǎn)金和工資兩份收入，更多農(nóng)民就地轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)工人。同時(shí)，高青縣創(chuàng)新實(shí)施現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖，僅“糧改飼”項(xiàng)目一項(xiàng)通過秸稈過腹還田即可實(shí)現(xiàn)環(huán)境友好發(fā)展，開辟出新增收路徑。以青貯全株玉米為例，可優(yōu)化高青縣周邊種植結(jié)構(gòu)的土地近10萬畝，每畝玉米為農(nóng)戶增收60元，全縣總計(jì)增收600余萬元，降低種植投入及養(yǎng)殖成本1000余萬元，改變了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)種植方式和經(jīng)營模式，走出了一條現(xiàn)代化高效農(nóng)業(yè)帶動鄉(xiāng)村振興的新道路。

  如今，國內(nèi)首個(gè)全鏈路數(shù)字化牛肉產(chǎn)業(yè)集群已落戶紐瀾地，項(xiàng)目通過產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)與消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)的高度融合，實(shí)現(xiàn)“肉牛特色產(chǎn)業(yè)園+全產(chǎn)業(yè)鏈+全國冷鮮供應(yīng)鏈+高端牛肉品牌”四位一體的全程數(shù)字化管理，為全省肉牛屠宰企業(yè)的穩(wěn)定銷售開辟了新通道，以“黑牛管家”等為代表數(shù)字化管理模式成為數(shù)字農(nóng)業(yè)的新標(biāo)桿。

在高青黑牛生態(tài)養(yǎng)殖牧場中，飼養(yǎng)員對養(yǎng)殖飼料進(jìn)行優(yōu)化配比。（資料圖）

  “農(nóng)牧互補(bǔ)”農(nóng)業(yè)附加值顯著提升

  生態(tài)養(yǎng)殖是高青黑牛蹚出的一條發(fā)展新路。

  “這牛真的是享福了，簡直是從‘棚戶區(qū)’搬進(jìn)了‘大別墅’，精神頭都足了很多。”黑里寨鎮(zhèn)店頭王村王林法老人這樣描述采取生態(tài)養(yǎng)殖模式后的效果。在高青，近10萬頭黑牛每天產(chǎn)生大量糞便廢棄物，昔日令人頭疼的牛糞如今成了寶，逐漸“走俏”，有機(jī)肥堆漚企業(yè)主動上門收取，額外增加了農(nóng)戶收益。

  以黑里寨鎮(zhèn)為例，該鎮(zhèn)擁有各類養(yǎng)殖場戶660家，其中肉牛養(yǎng)殖量占到全縣1/3。為了徹底改善養(yǎng)殖環(huán)境，該鎮(zhèn)對所有養(yǎng)殖場戶開展“起底式”摸排，確立了新建改建發(fā)酵床養(yǎng)殖棚107個(gè)、干糞棚34處、污水池71個(gè)的整改任務(wù)總目標(biāo)。結(jié)合這次整治提升，新型養(yǎng)殖棚實(shí)現(xiàn)了雨污分流和發(fā)酵床養(yǎng)殖，肉牛存欄量快速增長，僅重新翻建的3處大型養(yǎng)殖小區(qū)滿負(fù)荷存欄就可達(dá)2000頭以上。

  過去老式牛棚已不見蹤影，取而代之的是干凈整潔、沒有異味的養(yǎng)殖環(huán)境。與此同時(shí)，通過深入調(diào)研種養(yǎng)雙方需求，高青縣確定了“堆漚+活性菌生物有機(jī)肥”生產(chǎn)模式，每個(gè)鎮(zhèn)辦選擇1家有機(jī)肥條垛式堆漚組織，安排有機(jī)肥堆漚6.5萬噸，示范推廣7萬畝的探索實(shí)踐。其中，在蘆湖街道寨子村建立百畝示范片5處，黑里寨、田鎮(zhèn)建立2個(gè)千畝示范片，帶動加快項(xiàng)目實(shí)施。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年高青縣化肥用量26228噸，較上年減少8%，為歷年最低，而1.5萬畝日光溫室蔬菜，通過大力推廣生物有機(jī)肥，產(chǎn)量普遍提升10%以上，價(jià)格增長了15%以上，糞肥處理新模式讓農(nóng)民心里樂開了花，畜禽養(yǎng)殖戶也除了一塊心病。

  今后，高青縣將在種質(zhì)、規(guī)模、品牌、產(chǎn)業(yè)鏈、消費(fèi)服務(wù)能力、文化、金融賦能等七方面提升上凝心聚力、克難攻堅(jiān)，全面推進(jìn)高青黑牛產(chǎn)業(yè)品牌化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、數(shù)字化發(fā)展，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，打造沿黃肉牛百億級產(chǎn)業(yè)集群，奏響高青黑牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展最強(qiáng)音，繪好這篇“牛”文章，做強(qiáng)這份牛產(chǎn)業(yè)，助力更多群眾致富增收。（海報(bào)：張曉琪）