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時令食品化身網(wǎng)紅茶點 冷吃粽成端午新寵

2023-06-16 15:04:43 來源:西安新聞網(wǎng)

端午臨近,節(jié)日氣氛在線上線下彌漫開來,粽子、香包、艾草花束等商品開始熱銷。

紫米、芋泥、奶酪……看這些配料,許多人的腦袋里第一時間會閃出奶茶,但這些配料賦予端午粽子“有趣的靈魂”,成為網(wǎng)紅產(chǎn)品。記者從盒馬獲悉,今年在粽子中融入紫米、芋泥、爆珠、青稞等眾多網(wǎng)紅元素,讓這道時令感極強的食物,化身為年輕人的時尚消遣茶點。

不過,這些新式粽子,并不是粗暴混搭,而是借用了西式糕點的方式,把紫米、芋泥、奶酪預(yù)熟,搟成薄薄一層,像瑞士卷一樣層層疊疊,相互融合。包好的食材再裝入粽葉,小火蒸煮,使粽香滲透入點心內(nèi)部,既保留了西式點心的風(fēng)味,又融入了傳統(tǒng)粽葉的淡淡清香。

在年輕人的世界里,除了好吃,還要沒負擔(dān)。令年輕人放下對重油、重糖、高碳水的忌憚,遠在西藏的青稞成了秘方。“青稞這種粗糧的加入,降低了傳統(tǒng)肉粽的油膩感,更符合當(dāng)下消費者的主流偏好,成為年輕人的健康款。”盒馬預(yù)制菜部門采購張麗敏介紹,繼八寶飯、青團之后,青稞再次成為盒馬的時令爆款,椰香青稞爆珠粽5月份就賣出了10萬只。

另外,在“厲行節(jié)約、反對浪費”的倡導(dǎo)下,消費者購買粽子也愈發(fā)理性。張麗敏表示,今年的粽子禮盒在“瘦身”的同時更注重傳統(tǒng),例如諸老大推出的“諸事大福”、“諸事合意”等禮盒,均有龍舟等傳統(tǒng)文化元素。

西安報業(yè)全媒體首席記者 軒轅楊子 受訪者供圖

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