嵊州小籠包：會(huì)“呼吸”的包子
2019-07-22 17:24:02
來源：新華網(wǎng)
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在嵊州，當(dāng)這座城市在清晨中醒來，大街小巷中就會(huì)有小吃店開始冒著熱騰騰的蒸汽，走近了，還有陣陣誘人的香氣撲鼻而來。早起忙碌的食客們擠坐在小小的店鋪中，或是就坐在街邊，對(duì)著一籠籠會(huì)“呼吸”的小籠包大塊朵頤。
早餐吃小籠包早已成為了嵊州人的習(xí)慣。雖然嵊州有炒榨面、炒年糕、麥和、糍糕等眾多特色小吃，但唯獨(dú)小籠包備受偏愛。正宗的嵊州小籠包分為“鮮肉小籠”和“豆腐小籠”兩種，其中要數(shù)豆腐小籠最具特色?；埘r美的豆腐和晶瑩剔透的薄皮搭配，餡料中或有蔥花和肉末點(diǎn)綴，便起到了很好的提鮮作用，更添一層美味。
一籠剛出爐的小籠包，夾起一個(gè)輕咬一口，熱氣騰騰、香味濃郁、唇齒留香……與中國(guó)其他的“知名”包子相比，嵊州小籠包有其獨(dú)到之處：皮薄肉多，湯汁鮮而不膩；面皮也是發(fā)得恰到好處，蓬松又有嚼勁。
乘著改革開放的春風(fēng)，個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)如雨后春筍般發(fā)展，嵊州百姓的奮斗精神也融入了這一籠籠熱氣騰騰的小籠包中。歷經(jīng)多年的發(fā)展，嵊州小籠包隨著天南地北闖世界的嵊州人在全國(guó)各地“四處開花”，甚至走出了中國(guó)，走向了全世界，在世界各地落地生根、開花結(jié)果。（王忻）
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