怎樣涼拌苦菊 試試這四種清爽做法
2019-04-11 10:49:24
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苦菊是很適合涼拌的一種食材，吃起來(lái)很清爽的感覺(jué)！那么怎樣涼拌清爽的苦菊美味呢？小編整理四種做法，不妨一起來(lái)了解下吧！
怎樣涼拌苦菊呢？哪些涼拌苦菊的做法吃起來(lái)比較清爽呢？今日小編帶大家來(lái)詳細(xì)的了解下吧，希望大家對(duì)吃涼拌苦菊有新的體驗(yàn)，大家不妨跟著來(lái)學(xué)下！
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涼拌苦菊做法大全
清爽做法一
材料：苦菊，花生1把，食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油。
做法：
1、準(zhǔn)備好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。
2、苦菊摘洗干凈，切成段放在盤(pán)中；油炸花生米碾碎加入蒜里。
3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁；將調(diào)好的料汁澆撒在苦菊上即可。
清爽做法二
材料：苦菊、熟花生米，糖、陳醋、少量鹽。
做法：
1、苦菊洗凈切段
2、苦菊加入陳醋、白糖、再加入少量鹽（會(huì)更突出酸甜味），拌勻最后加入炸好的花生米就可以了。
清爽做法三
材料：苦菊200克，蔥姜、鹽、雞精、白糖、米醋、香油適量。
做法：
1、苦菊擇好洗凈，過(guò)水輕焯控干晾涼。
2、姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋少許， 攪拌均勻后裝盤(pán)即可。
清爽做法四
材料：苦菊適量，生花生米適量，蔥姜、鹽、雞精、白糖、米醋、香油適量。
做法：
1、苦菊去根洗干凈后瀝干水份切成方便入口的小段。蒜去皮搗成蒜泥。
2、鍋里放少許花生油，把花生米炸熟后平鋪在盤(pán)子里晾涼，只有完全晾涼后，才能脆。
3、把蒜泥、醋、味極鮮、糖、鹽、香油放到小碗中調(diào)成料汁。
4、在大一點(diǎn)的盆中把苦菊段和調(diào)料汁拌在一起，現(xiàn)吃的時(shí)候再放花生。
苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。
含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類(lèi)齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。
含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。（參考網(wǎng)站：心食譜）
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