五大肉汁煮蘿卜小食譜 你Get到了嗎
2019-03-27 11:26:09
來源：99健康網(wǎng)
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肉汁蘿卜的做法簡單而且多樣今天分享肉汁蘿卜的多種不同做法，都是極為簡單而且好吃的家常做法，希望大家都能充分掌握肉汁蘿卜怎么做好吃。很多肉汁、肉湯都可以用來做成肉汁蘿卜，但用羊肉、牛肉的肉汁或肉湯做的肉汁蘿卜最為好吃，而且蘿卜以選用白蘿卜為佳。將蘿卜塊先焯水去味是這道菜好吃的關(guān)鍵再通過小火慢燉的方法，讓蘿卜充分吸收肉湯或肉汁中的香味就比較完美了。
肉汁蘿卜的做法：
1、做法一
原料：蘿卜800克、紅燒肉汁一小碗、白糖適量、老抽和生抽各1湯匙、青蒜末適量。
肉汁蘿卜的做法：把焯好的蘿卜塊放在鍋里，放入紅燒肉汁和老抽、生抽、少量水、適量白糖，燒開后蓋上鍋蓋并轉(zhuǎn)小火，燜至蘿卜酥爛時(shí)大火收汁出鍋，撒上青蒜末即可上桌。
2、做法二
原料：白蘿卜一大根、紅燒豬手湯汁適量、青蒜苗碎適量。
肉汁蘿卜做法：把蘿卜塊焯透后倒掉鍋里的水，然后倒紅燒豬手湯汁沒過蘿卜塊，燒開后用小火把蘿卜燒至軟爛入味時(shí)出鍋，裝盤后撒點(diǎn)青蒜苗碎在蘿卜上即可。
3、做法三
原料：白蘿卜一根約1斤、紅燒羊肉湯汁適量、鹽和味精適量。
肉汁蘿卜的做法：把紅燒羊肉的湯汁倒入鍋里，再倒蘿卜塊入鍋燒開，放鹽調(diào)味后轉(zhuǎn)小火燒至蘿卜塊軟爛入味、放味精調(diào)味后出鍋即可。
4、做法四
原料：豬肉濃湯適量、白蘿卜一大根、醬油、白糖、鹽各適量。
肉汁蘿卜的做法：把豬肉濃湯和蘿卜塊放在鍋里再加入醬油、白糖、鹽調(diào)味，大火煮開后小火慢燉至蘿卜酥爛濃香汁濃即可。
5、做法五
原料：肉湯、白蘿卜、老抽、生抽、蔥花各適量。
肉汁蘿卜的做法：起油鍋放入蘿卜塊翻炒一會，然后加老抽和生抽炒至蘿卜塊上色。倒肉湯大火燒開小火慢燉，燉至蘿卜塊軟爛入味時(shí)收汁裝盤，最后在蘿卜上撒點(diǎn)蔥花作點(diǎn)綴。
肉汁蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值還真不少啦
白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物。白蘿卜是一種常見的蔬菜生食熟食均可、其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘、性涼、入肺胃經(jīng)為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。再談肉質(zhì)蘿卜之前，我們先看看白蘿卜在臨床實(shí)踐中的藥用價(jià)值。
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能、提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動、增加食欲、幫助消化。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力、吞噬癌細(xì)胞。此外蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺具有防癌作用。
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