炒飯的做法大全簡單也能翻出新花樣
2019-03-21 11:24:40
來源：99健康網(wǎng)
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我們平時吃的炒飯，經(jīng)常就是兩種，一種是蛋炒飯，還有一種就是醬油炒飯了，這兩種是最家常的了。其實炒飯還可以添加其他食材，這樣口味和營養(yǎng)價值就不一樣了。小編就為大家介紹炒飯的做法大全。
推薦炒飯的做法大全
炒飯是現(xiàn)在大家都比較喜歡的食物，因為炒飯是比較簡單的家庭飯菜了，那么炒飯除了蛋炒飯和醬油炒飯兩種方法以外，還有什么做法的炒飯呢？那么接下來就和小編一起來看看蛋炒飯的做法大全吧，讓喜愛蛋炒飯的你可以變著花樣的吃哦！
蛋炒飯的做法大全一、黃金蛋炒飯
材料：白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿卜1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升。
制作方法：
1、將胡蘿卜和洋蔥以及黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用。
2、蛋黃液倒入米飯中拌勻后將飯粒撥散使飯粒成金黃色。
3、大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀。
4、加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。
小訣竅：
一定要用冷飯或者是剩飯。炒鍋和油必須要燒熱。這樣炒出來的飯才不會粘鍋并且顆粒松散口感好。
蛋炒飯的做法大全二、蝦仁火腿蛋炒飯
材料：米飯2碗，蝦仁80g，火腿80g，胡蘿卜80g，黃瓜丁50g，蔥花5g，雞蛋1個，鹽5g，味精3g，糖15g，蠔油20ml。
制作方法：
1、蝦仁洗凈，火腿胡蘿卜黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。
2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁和火腿丁以及胡蘿卜丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。
3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散后加做法2中炒好的材料。
4、繼續(xù)翻炒，同時加入鹽和味精以及糖和蠔油調(diào)味，最后撒上切碎的蔥花即可。
蛋炒飯的做法大全三、辣白菜炒飯
材料：
米飯300克、辣白菜50克、鹵牛肉60克、雞蛋一個、鹽1/2小勺、小蝦皮10克、海苔半張、植物油50克、韓式辣椒醬15克。
制作方法：
1、辣白菜切小丁、鹵牛肉切小丁、海苔剪成細絲。
2、雞蛋打散加半勺鹽攪打均勻，炒鍋倒油燒熱，下入雞蛋撲至翻花。
3、用鍋鏟炒散。
4、下入米飯同炒。
5、下入小蝦皮、海苔絲、牛肉丁、辣白菜丁后翻炒均勻。
6、最后加入一大勺韓式辣椒醬，翻炒均勻即可。
蛋炒飯的做法大全四、菠蘿蝦仁火腿炒飯
材料：
菠蘿半個，冷飯1大碗，蝦仁5-8只，雞蛋2只，火腿肉適量。
制作方法：
1、將雞蛋打拌均勻，菠蘿、火腿、蝦仁分別切成粒。菠蘿在切粒后用鹽水泡一分鐘左右，泡好后瀝干水。
2、把火腿稍炒一炒盛起。
3、將蝦仁切粒，再用麻油、胡椒粉、鹽、生粉、料酒抓勻，再在鍋里爆至八成熟左右，收火后盛起。
4、放2湯匙菜油下鍋，倒入白飯，白飯最好煮稍硬些，而且在盒子里放入冰箱隔夜，這樣比較好炒把飯稍炒熱炒干些。
5、倒入雞蛋液，迅速用鏟子攪拌均勻，點入精鹽和少量白胡椒粉和白蘭地(料酒也可)再翻勻。
6、攪拌均勻后，倒入炒過的火腿粒和蝦仁粒，然后稍翻炒幾下。
7、倒入菠蘿粒后兜均勻。然后倒入挖好孔的菠蘿里。
蛋炒飯的做法大全五、火腿栗米炒飯
制作方法：
1、鍋里下少許油，爆香粟米和火腿粒、蔥花。
2、爆香后把配料盛起待用。
3、過夜米飯放入鍋里，先不用開火，把米飯用鏟子壓散，使其松散。
4、開火后不停的翻炒，如果沾鍋從鍋邊加適量的油繼續(xù)翻炒。不要一次加入太多的油，慢慢的加入，可以控制油的分量，吃的健康點。
5、加入步驟2的配料繼續(xù)翻炒，讓米飯和配料混合均勻。
6、加入番茄醬繼續(xù)翻炒。
7、加入一個雞蛋翻炒，加少許鹽、雞精調(diào)味。
8、翻炒到感覺米飯越變越輕，把水分炒掉一盤香噴噴的炒飯就ok啦。
蛋炒飯的做法大全六、醬油炒飯
材料：白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙。
制作方法：
1、蒜瓣剁成碎末。
2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。
3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻后，再倒入鍋中翻炒。
4、把火開大，倒入白飯。
5、翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。
小訣竅：
1、這道炒飯用料少做法也簡單，很適合懶人做。
2、爆香蒜末的時候建議開小火，將蒜末爆成微微有點金黃即可，開大火容易焦，不僅影響味道色澤也不好看。
3、要先將調(diào)味料混合后倒入鍋中，再加入米飯，這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。
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