怎樣做花椒油 推薦三種花椒油的做法
2019-03-14 11:30:14
來(lái)源：心食譜
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想要享受到花椒油帶來(lái)的好處，首先你要知道怎么做自制花椒油，其實(shí)花椒油的做法還是蠻多種的，大家都可以嘗試下。既然吃花椒油是有好處的，那具體的好處是哪些呢？不妨跟著一起了解下！
怎么做花椒油
花椒油做法一
材料：花椒，油2.5升。
做法：
1、這個(gè)花椒真麻。
2、先鍋里放少量的油，用的是葵花仔油，把凍花椒放鍋里先去掉水份，隨后再加油，放了一整瓶2.5升。
3、這時(shí)慢慢熬，火開(kāi)小小的，慢慢開(kāi)鍋，花椒開(kāi)始暴開(kāi)了。
4、看到花椒色澤變深后就關(guān)火，不要熬得碳化了。
5、做好瓶子的標(biāo)示，不要那天當(dāng)炒菜油用就麻大了，鍋里的花椒油涼冷后，開(kāi)始裝入自己用可樂(lè)瓶子剪個(gè)漏斗裝瓶即可。
花椒油做法二
材料：材料：食用油500ml，大紅袍花椒粒25g+青花椒粒25g+辣椒乾15g+白芝麻。
做法：
1、把干辣椒剪碎備用。
2、一個(gè)不銹鋼鍋，鍋中放入250cc花生油、250cc香油，小廚娘用的是“信成”的花生油與芝麻香油。
3、開(kāi)火后在油溫大概40~50度左右時(shí)放入花椒、青花椒和干辣椒。
4、接著小火慢慢炸，邊攪拌邊炸，炸到花椒的香味出，油溫大概100～110度左右即可熄火，就讓花椒與辣椒在裡頭泡著，這樣就完成了“花椒辣油”。
花椒油做法三
材料：植物油、鮮花椒、生姜。
做法：
1、鮮花椒洗凈晾干水分，生姜切片。鍋里倒入植物油，放入鮮花椒，姜片。開(kāi)小火，慢慢炸制。
2、等花椒炸干后即可關(guān)火，把鍋端離爐灶。
3、等油晾涼后，用器具過(guò)濾掉花椒。
4、如想得到純凈的花椒油，可重復(fù)過(guò)濾幾次。
5、最后把過(guò)濾好的花椒油裝瓶即可。
吃花椒油的好處
1、有護(hù)肝導(dǎo)瀉的作用
有人曾經(jīng)用小白鼠做過(guò)實(shí)驗(yàn)，將花椒的提取物注射到小白鼠的體內(nèi)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)花椒水有預(yù)防腸潰瘍的功效。而且還能對(duì)抗肝損傷，另外還發(fā)現(xiàn)花椒有導(dǎo)瀉的作用，雖然這種作用比較緩慢，但是作用比較持久。
2、抗凝血抑制血栓
同樣是用大鼠做實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)花椒的提取物對(duì)血栓形成有明顯抑制作用，而且花椒的水提物抗凝作用強(qiáng)于醚提物。而且花椒中的所含的佛手柑內(nèi)酯有一定的對(duì)抗肝素的抗凝血作用和止血作用。
3、鎮(zhèn)痛作用
因?yàn)榛ń返穆槔?，因此這樣的感覺(jué)有陣痛的功效，其效果雖然沒(méi)有麻藥那么的明顯，但是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明了花椒有明顯的陣痛作用。
4、抑菌、殺菌作用
在花椒中有兩種非常特殊的成分月桂氮卓酮和二甲基亞砜，實(shí)驗(yàn)證實(shí)這兩種成分能夠抑制真菌，可以進(jìn)入真菌細(xì)胞內(nèi)加速它死亡。（參考網(wǎng)站：心食譜）
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