蜜汁雞翅的做法
2019-03-13 11:35:17
來源：美食杰
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用料
主料：雞翅中10個 大蒜25克 蠔油15克 醬油10克 蜂蜜15克 鹽2克 料酒20克 甜花椒粉3克 白胡椒粉1克 熱水10克
輔料：白芝麻少許 清水適量
烹飪技巧
1、如果腌制時間不夠，最少腌制1小時，建議冷藏過夜味道更佳。
2、若一次做的比較多，雞翅可以分幾次來煎，不要一次全部下鍋。
主料：雞翅中10個 大蒜25克 蠔油15克 醬油10克 蜂蜜15克 鹽2克 料酒20克 甜花椒粉3克 白胡椒粉1克 熱水10克
輔料：白芝麻少許 清水適量
1.雞翅中浸泡20分鐘去去血水，沖洗干凈，瀝干水分。
2.給雞翅劃上2～3刀，便于入味。
3.碗內加入蒜泥、料酒、醬油、蠔油、蜂蜜、鹽、甜紅椒粉、白胡椒粉。
4.倒入熱開水，攪拌均勻。
5.把雞翅里倒入混合好的醬料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制一天。
6.腌制好的雞翅，用廚房紙吸干表面的水份，煎制時才能上色。開中火，不粘鍋里倒入少許食用油，油熱后放入雞翅。
7.把雞翅兩面煎至金黃色。
8.加入與雞翅齊平的開水，稍攪動均勻。
9.蓋上鍋蓋，中火燜燉15分鐘。
10.燉好后，開大火收汁，完全收干，讓醬汁在雞翅上掛住。
蜜汁雞翅成品圖
烹飪技巧
1、如果腌制時間不夠，最少腌制1小時，建議冷藏過夜味道更佳。
2、若一次做的比較多，雞翅可以分幾次來煎，不要一次全部下鍋。
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