金玉滿堂——油豆腐糯米飯的做法
2019-02-25 11:48:29
來源：美食杰
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用料
主料：油豆腐２０個(gè) 糯米一碗
輔料：油適量 鹽適量 青豆適量 豬肉泥適量 姜蒜末適量 剁辣椒適量 生抽適量
烹飪技巧
1、油豆腐在購買的時(shí)候盡量選擇小一點(diǎn)的，個(gè)頭最好差不多，小一點(diǎn)的油豆腐，將內(nèi)餡塞得滿滿的，擺盤更漂亮。
2、糯米飯要充分浸泡，蒸出來口感才勁道彈牙，稍微加點(diǎn)生抽會(huì)更鮮哦。
3、如果家里不吃辣的，剁辣椒可以換成蔥花，點(diǎn)綴下也很漂亮呢。
主料：油豆腐２０個(gè) 糯米一碗
輔料：油適量 鹽適量 青豆適量 豬肉泥適量 姜蒜末適量 剁辣椒適量 生抽適量
1.糯米淘洗干凈后，用清水浸泡一晚上。
2.泡好的糯米從水里撈出來，加入青豆和豬肉末。
3.加入少許生抽和鹽，拌勻。
4.油豆腐表面用筷子撮一個(gè)洞，將拌好的餡慢慢塞入油豆腐里，盡量塞滿，在洞口上塞上一顆青豆裝飾。
5.所有的油豆腐都塞好，擺入盤中。
6.蒸鍋燒一鍋開水，將油豆腐蒸15分鐘左右即可。
7.油鍋燒熱，將姜蒜末倒入鍋中，炒出香味后加入剁辣椒，撒入鹽，翻拌均勻。
8.淋入適量水淀粉，燒開即可。將燒好的湯汁淋在蒸好的油豆腐上即可上桌。
1、油豆腐在購買的時(shí)候盡量選擇小一點(diǎn)的，個(gè)頭最好差不多，小一點(diǎn)的油豆腐，將內(nèi)餡塞得滿滿的，擺盤更漂亮。
2、糯米飯要充分浸泡，蒸出來口感才勁道彈牙，稍微加點(diǎn)生抽會(huì)更鮮哦。
3、如果家里不吃辣的，剁辣椒可以換成蔥花，點(diǎn)綴下也很漂亮呢。
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