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　　蝦皮其實(shí)是一種小型毛蝦的咸干制品，因?yàn)樗w積單薄并且曬干后身體更加透明，人們很容易誤認(rèn)作是蝦的殼皮，所以才叫做小蝦皮，小蝦皮雖然看起來小小的，但其營養(yǎng)價(jià)值卻不能忽視，它的蛋白質(zhì)含量和礦物質(zhì)數(shù)量豐富，下面小編就為大家介紹小蝦皮的營養(yǎng)有哪些呢？

 

　　小蝦皮的功效

 

　　1、預(yù)防妊娠高血壓

 

　　懷孕時(shí)期的準(zhǔn)媽媽是最容易缺鈣的，妊娠后期其實(shí)是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣就很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。

 

　　2、預(yù)防骨質(zhì)疏松

 

　　常食用蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

 

　　3、保護(hù)心血管

 

　　蝦皮中含豐富的鎂元素，鎂對心臟活動(dòng)具有一定的調(diào)節(jié)作用，能夠很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

 

　　4、通乳汁

 

　　蝦皮的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

 

　　小蝦皮的做法

 

　　一：香辣肉丁蝦皮

 

　　1、爆香十幾個(gè)花椒和幾個(gè)干辣椒，炒掉。

 

　　2、把腌好的肉丁下鍋爆炒，下洗凈的蝦皮，再放香干。

 

　　3、用鹽、醬油、一點(diǎn)糖調(diào)味，起鍋前放點(diǎn)香油和香菜。

 

　　二：油酥蝦皮紫菜湯

 

　　1、將大骨洗凈，過開水洗凈血污。

 

　　2、加姜片小火熬制2小時(shí)。

 

　　3、取適量湯水，再將其燒開。

 

　　4、放入紫菜，將雞蛋打散，加入鹽和味精。

 

　　5、起鍋后放入油酥蝦皮和蒜花即可。