黑木耳的功效與作用 你了解嗎
2019-01-11 15:20:36
來源：99健康網
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可能有點了解都知道，黑木耳堪稱“食品阿司匹林”，對于治療一些疾病非常有好處。那是因為黑木耳的功效是非常的顯著的，那么黑木耳具體的功效有哪些，和哪些些食材搭配還具有調理疾病的作用？值得了解！
黑木耳的功效
1、黑木耳的作用有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等，它能抗血凝、抗血栓和降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管以使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳有較強的吸附作用，經常食用會利于使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石和腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用是因為它所含的植物堿有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結石和潤滑腸道。
2、黑木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵有185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出7倍左右，在各種葷素食品中是含鐵量最多的。黑木耳作為一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類要高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 “素中之葷”。
3、黑木耳的作用還有食療方面，黑木耳不僅有營養(yǎng)作用，醫(yī)學研究證明：黑木耳還具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動順暢和減少心血管病發(fā)生。
黑木耳做法大全
涼拌剁椒黑木耳
原料：黑木耳10朵、剁椒3湯匙、青蔥2根、姜1小塊、大蒜2瓣、白芝麻隨意。
調料：白糖1茶匙、香醋1湯匙、生抽1茶匙、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙。
做法：
1、黑木耳用冷水泡發(fā)，再用清水沖凈并擇掉木耳的硬結，然后將木耳撕成小塊備用。
2、將清水倒入鍋中用大火煮開，然后加入黑木耳，焯燙半分鐘后撈出瀝干備用。
3、將青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合均勻后一起倒入黑木耳中。
4、調入適量的糖、香醋、生抽、鹽、味精、香油和胡椒粉，攪拌均勻即可，裝盤時撒上一些白芝麻。
黑木耳蘿卜湯
原料：黑木耳100克，白蘿卜250克，鹽、味精適量。
做法：
1、將黑木耳水泡，去雜質洗凈。
2、白蘿卜去皮切塊，一同煮湯。
3、熟爛后放鹽、味精食用。
黑木耳粥
原料：水發(fā)木耳50克，粳米100克。
做法：
1、水發(fā)木耳擇洗干凈，大的撕成小朵；粳米淘洗干凈。
2、鍋置火上，放人適量清水、粳米、木耳一同煮粥，先用旺火燒開后改用小火煮熟，便可食用。
黑木耳如何搭配
黑木耳和馬蹄一起吃；可以提高免疫力。
黑木耳和青椒一起吃；可以開胃消食。
黑木耳和豬肉一起吃；可以清熱補虛。
黑木耳和醋一起吃；可以均衡營養(yǎng)。
黑木耳和豆腐一起吃；可以健脾養(yǎng)胃。
黑木耳和紅棗一起吃；可以補血補氣。
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