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圖片來源：美食杰

 

　　“媽媽拿手的糕點中的之一棗糕，這個還是老早之前媽媽她跟一個糕點師學做的，知道我從小就愛吃棗糕，當初做完后還特意讓我嘗嘗，我對她說：“這個味道真的很好吃，甚至比外面賣的還要好些，以后再想吃不用去外面買了，你做給我吃就好了”媽媽直笑不語，我想這也許是所有媽媽都會為了自己孩子的喜歡的食物而去努力學習這個吧。 ”

 

　　主料：

 

　　棗泥125克、低筋面粉125克。

 

　　輔料：

 

　　雞蛋3個、蘇打粉2克、泡打粉3克。

 

　　調料：

 

　　色拉油80克、細砂糖80克。

 

　　做法：

 

　　1.提前在烤盤里鋪層油紙。

 

　　2.提前把新鮮的紅棗在鍋中煮好后曬涼下用料理機打碎后加入3個雞蛋。

 

　　3.再加入加入細砂糖。

 

　　4.用電動打蛋器把棗泥糊打發(fā)到能畫出8字而不會消失。

 

　　5.再加入色拉油低速攪拌均勻。

 

　　6.最后加入低筋粉、泡打粉、小蘇打低速攪拌均勻；直到最后面糊混合均勻即可。

 

　　7.倒入烤盤里。

 

　　8.面糊整均勻。

 

　　9.165°烤45分鐘左右。

 

　　10.曬涼后倒入棗糕即可。

 

　　烹飪技巧：

 

　　1、用的棗泥最好是用新鮮的紅棗在鍋中煮好后在用料理機打碎后用；

 

　　2、還有可以根據(jù)紅棗的甜度而適當?shù)陌雅浞街械募毶疤窃鰷p下；

 

　　3、棗糕差不多和麥芬一樣是款重油甜品，所以不要吃太多哈。