豆皮生菜卷的做法
2018-09-03 11:30:49
來源：美食杰
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用料
主料：豆腐皮1張 生菜4片 胡蘿卜1根
輔料：芝麻醬1小盤
胡蘿卜擦絲越長(zhǎng)越好，卷的時(shí)候比較省勁兒，如果不喜歡生的胡蘿卜的味，可以在焯燙豆腐皮前先下鍋把胡蘿卜絲焯燙一遍，幾秒鐘就好了，下鍋攪拌一下就撈出來，焯燙的時(shí)間長(zhǎng)，太軟沒有口感了，不好吃。沾芝麻醬、甜面醬味道都很不錯(cuò)的。
主料：豆腐皮1張 生菜4片 胡蘿卜1根
輔料：芝麻醬1小盤
1、 準(zhǔn)備好食材。胡蘿卜去皮洗凈，生菜清洗干凈，放1勺鹽浸泡5分鐘后，沖洗干凈，瀝干水分。
2、 胡蘿卜洗凈擦成絲，順著胡蘿卜的長(zhǎng)度擦細(xì)絲，能擦多長(zhǎng)就擦多長(zhǎng)，就是越長(zhǎng)越好。小伙伴們刀工好的話可以手切，小編刀工沒那么好哈，所以還是用擦絲器，擦絲比較穩(wěn)妥。
3、 豆腐皮放入開水中焯燙20秒撈出，時(shí)間長(zhǎng)了豆腐皮會(huì)爛的。
4、 焯燙好的豆腐皮鋪開晾涼，靠近身體的一側(cè)放上洗凈控干水分的生菜，生菜上面放上胡蘿卜絲。
5、 卷起來，注意要卷緊哈，不然后面切的時(shí)候會(huì)散架。
6、 斜刀切成卷，這樣裝在盤子里比較漂亮。
7、 擺在盤子的周邊，中間放上調(diào)好的芝麻醬或者甜面醬都可以的。
胡蘿卜擦絲越長(zhǎng)越好，卷的時(shí)候比較省勁兒，如果不喜歡生的胡蘿卜的味，可以在焯燙豆腐皮前先下鍋把胡蘿卜絲焯燙一遍，幾秒鐘就好了，下鍋攪拌一下就撈出來，焯燙的時(shí)間長(zhǎng)，太軟沒有口感了，不好吃。沾芝麻醬、甜面醬味道都很不錯(cuò)的。
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