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生煎牛肉餃子的做法
2018-08-15 17:32:43
來源:美食杰
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用料
主料:高筋面粉120克 水60克 牛肉一塊
輔料:鹽一勺 雞精一勺 蔥幾根 姜一塊 油一大勺 黑芝麻少許
1.牛肉加蔥姜,鹽,一大勺油,打成均勻細(xì)膩的牛肉餡備用。
2.面粉加水,揉成均勻的面團,醒30分鐘,水用常溫水就可以。
3.醒好的面團搓長條,切小劑子。
4.用手壓扁。
5.搟成圓形的餃子皮。
6.包入牛肉餡,收口處捏緊。
7.平底鍋倒入適量的油,中小火燒熱。
8.擺入餃子煎。
9.大約一兩分鐘,餃子底部會煎出這樣的淡淡的焦黃。
10.到了這個程度就往鍋里倒水,水量到餃子的一半就好,繼續(xù)中小火,蓋上鍋蓋煮大約5到8分鐘。
11.煮到水分略干,餃子皮還是潮濕的時候,撒上一層熟的黑芝麻,蓋上蓋子小火再燜一兩分鐘。
12.側(cè)面也可以翻過來煎一煎,更香。
13.出鍋撒上一些小蔥提香,特別好吃。
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