生煎牛肉餃子的做法
2018-08-15 17:32:43
來源：美食杰
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用料
主料：高筋面粉120克 水60克 牛肉一塊
輔料：鹽一勺 雞精一勺 蔥幾根 姜一塊 油一大勺 黑芝麻少許
主料：高筋面粉120克 水60克 牛肉一塊
輔料：鹽一勺 雞精一勺 蔥幾根 姜一塊 油一大勺 黑芝麻少許
1.牛肉加蔥姜，鹽，一大勺油，打成均勻細(xì)膩的牛肉餡備用。
2.面粉加水，揉成均勻的面團，醒30分鐘，水用常溫水就可以。
3.醒好的面團搓長條，切小劑子。
4.用手壓扁。
5.搟成圓形的餃子皮。
6.包入牛肉餡，收口處捏緊。
7.平底鍋倒入適量的油，中小火燒熱。
8.擺入餃子煎。
9.大約一兩分鐘，餃子底部會煎出這樣的淡淡的焦黃。
10.到了這個程度就往鍋里倒水，水量到餃子的一半就好，繼續(xù)中小火，蓋上鍋蓋煮大約5到8分鐘。
11.煮到水分略干，餃子皮還是潮濕的時候，撒上一層熟的黑芝麻，蓋上蓋子小火再燜一兩分鐘。
12.側(cè)面也可以翻過來煎一煎，更香。
13.出鍋撒上一些小蔥提香，特別好吃。
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