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　　用料

 

　　主料：小龍蝦 1000克   紅杭椒 3個   青杭椒 3個   小米椒 4個

 

　　輔料：大蔥 1根   生姜 1塊   洋蔥 1個   大蒜粒 1把   蘇格蘭威士忌 100毫升   味極鮮醬油 1湯匙   香辣醬 100克   胡椒粉 1茶匙   白糖 1湯匙   鹽 1茶匙

 

1.主要材料備齊；

2.小龍蝦用刷子邊刷邊沖洗，剪去蝦須蝦槍、小爪子，抽去蝦線，開背備用；

3.大蔥洗凈切段、生姜切片、洋蔥切丁、大蒜剝好，青紅杭椒小米椒切段備用；

4.炒鍋中放入適量油燒熱；

5.下蔥、姜、蒜、洋蔥炒香；

6.接著下收拾好的小龍蝦翻炒；

7.加入適量香辣醬、適量白糖、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉翻炒均勻、加少量水大火煮開；

8.煮沸時倒入適量的威士忌；

9.大火燒煮時顛鍋翻炒，讓酒精著火燃燒；顧名思義火爆小龍蝦；

10.加入青紅杭椒、小米椒段翻炒；

11.轉(zhuǎn)小火燒3-5分鐘，加入少許鹽適當(dāng)調(diào)味收汁關(guān)火；

12.碗底盛入姜蒜輔料，龍蝦圍著擺盤。倒一杯威士忌，就可以享用了。