抱蛋煎餃的做法
2018-06-12 11:05:22
來源：美食杰
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用料
主料：餃子 400克 雞蛋 2個 韭菜 50克
輔料：精鹽 2克 食用油 30毫升
1.主要原材料準(zhǔn)備。（餃子是提前包好放冷凍層的，豬肉韭菜餡）
2.韭菜擇洗干凈。
3.切成碎末。
4.鍋中注入食用油。
5.擺入餃子，開小火慢慢煎約2分鐘。
6.煎定型的餃子，加水沒過餃子，水量到餃子的一半，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)大火燜煮。
7.燜煮餃子的時候，來準(zhǔn)備蛋液。雞蛋磕入碗中，加鹽打散。
8.加入韭菜末，攪勻備用。
9.燜煮水分快收干時，淋入韭菜蛋液。
10.轉(zhuǎn)中小火慢慢煎。
11.煎至蛋液凝固，轉(zhuǎn)動鍋子能自由晃動時關(guān)火即可。
烹飪技巧
1：餃子無需解凍，直接下鍋即可。
2：先煎定型，再加水燜煮，最后淋入蛋液，三步教你做出美味的抱蛋餃子。
3：吃的時候，沾辣椒油和香醋更美味。
4：剛出爐的抱蛋煎餃有一些燙，吃的時候要小心喲。
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