寧夏全力提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平
2018-04-25 16:06:00
來源：寧夏日報(bào)
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4月24日，記者從寧夏食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，我區(qū)決定從5月1日起，利用3年時間全面提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，力爭在2020年年底前，全區(qū)畜禽水產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到96%以上，食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到95%以上，建成20家“放心肉菜超市”，80%的大、中型餐飲企業(yè)、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂量化等級達(dá)到B級（良好）以上。
近年來，我區(qū)餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，目前共有持證餐飲單位26422家。在餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平方面，還存在一些問題：餐飲單位點(diǎn)多、面廣、數(shù)量大；小餐飲占比大、整體質(zhì)量水平不高；餐飲服務(wù)者主體責(zé)任落實(shí)不夠，從業(yè)人員食品安全意識淡薄。
自治區(qū)食安辦、食藥監(jiān)局研究起草了《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實(shí)施意見》。3月28日，自治區(qū)政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)該《意見》?！兑庖姟分赋?，要通過全過程、全鏈條、全環(huán)節(jié)、全方位治理和提升，重點(diǎn)從強(qiáng)化源頭管控，加強(qiáng)對“田間地頭”“工廠車間”“市場入口”等環(huán)節(jié)的綜合治理，提升原料質(zhì)量安全水平；加強(qiáng)協(xié)同合作，規(guī)定農(nóng)牧部門從源頭進(jìn)行治理，食藥監(jiān)管部門從原料采購、加工制作、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)強(qiáng)化監(jiān)管，教育、旅游、住建等部門加大對校園食品、旅游景區(qū)餐飲食品、建筑工地食堂等區(qū)域的治理。（記者 智慧 實(shí)習(xí)生 馬旭東）
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